La Recepta del mes

Octubre. Curs 18/19

Menjador: Escola Mare de Déu de Talló (Bellver de Cerdanya. Cerdanya)

Fricandó (vedella ecològica)

Qui sóc?

Em dic Esther Colomé, sóc de Bellver de Cerdanya, sóc la responsable del menjador escolar des de fa uns 16 anys, ubicat a l’escola Mare de Déu de Talló, on treballem 6 persones.

Elaborem el menjar a la cuina del mateix centre, pels alumnes de l’escola i de la Llar d’infants El Rovelló.

Ingredients per a 4 persones

  • 500 gr. de tapa plana (ecològica)
  • 1 ceba
  • 4 pastanagues
  • 2 tomàquets
  • 1 litre de brou de carn
  • farina
  • sal
  • pebre
  • llorer
  • oli d’oliva verge

Preparació:

Ens posem el davantal, ens rentem les mans, preparem tots els ingredients i ja podem començar a treballar:

Salpebrem la carn i l’arrebossem amb farina blanca. Agafem una paella, hi aboquem oli d’oliva verge i hi fregim la carn fins que agafi una mica de color. Tallem la ceba i la pastanaga a trossets petits i l’ofeguem amb l’oli que havíem fregit la carn prèviament. Li afegim una mica de tomàquet ratllat i ho deixem coure fins que la salsa quedi compacta. Acte seguit, posem els talls de vedella a la salsa i hi incorporem el brou. Deixem que faci xup-xup fins que la carn estigui tendra.

Si voleu, hi podeu afegir una picada. Nosaltres no ho fem perquè tenim alguns nens/es amb al·lèrgies.

Aquest lloc web utilitza cookies perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de nostra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies