El Productor del mes

Gener. Curs 18/19

FORMATGERIA SERRAT GROS

(Ossera i Josa de Cadí. Alt Urgell)

Dades de contacte

Raül Alcaraz i la Mercè Lagrava
Telèfon 690 38 55 56

www.formatgeriaserratgros.com
info@formatgeriaserratgros.com

Qui som?

Som pastors i formatgers

Elaborem artesanalment els nostres formatges, mató i iogurt, amb la llet de les nostres cabres. Estem sempre presents en tot el procés: des del naixement dels cabrits en l’època dels parts, fins a la munyida, la pastura i l’elaboració i la comercialització que fem diàriament.

El formatge és de llet crua, quallada àcida, pasta tova i pell florida. Les cabres s’alimenten de boscatge i pastures d’alta muntanya.

Seguim el cicle natural del ramat i per això només tenim producte d’abril a desembre. A Ossera (Cal Codina) i també, a Josa del Cadí (Cal Jepet), tenim els obradors i les botigues on podreu degustar i comprar els nostres productes.

El ramat es troba a Josa de Cadí, i si veniu pel matí les podreu veure.

Productes:

Els productes que tenim a la formatgeria són els següents:

Serrat Gros. Formatge madurat.
Lo pebrat d’Ossera. Formatge piramidal amb pebre.
Lo Cadinell. Formatge suau.
Tupí d’Ossera. Formatge tradicional del Pirineu.
Xerris. Petits formatges madurats en oli.
Lo Blanejat. Formatge molt cremós.
Mató de Josa. Mató.
Lo Tenrre. Formatge fresc.
Josenc. Iogurt.